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Antonio Bruno Dottore Agronomo Esperto in diagnostica urbana e territoriale: LO SPONZALE SI COLTIVA PREVALENTEMENTE NEL SALENTO
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CIPOLLE SPONSALI ARROSTO - ANTIPASTI
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Con il termine “sponzali” o “sponsali” (cipolle porraie, cipolle a candelora) vengono indicati i cipollotti (Allium cepa L.) che si consumano allo stato fresco e che vengono raccolti prima dell'ingrossamento del bulbo
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